蓝田的小伙伴们尤其是在农村长大的大家对红苕再熟悉不过了吧~ 在我们逝去的时光里红苕已经成为一个特殊的符号它独特的魔力能让你瞬间回到童年 在上世纪七八十年代农村普遍比较贫困红苕可是作为主粮的 一地绿油油的红苕藤看着是不是有点手痒痒了？ 每年红苕叶长大的时候都会采摘一些回来蒸着吃~地瓜叶可是宝贝哦 到了秋天刨红苕的时候我们都会跟着大人一起去山上刨红苕运气好的话会遇见蓬松的土地轻轻一刨一窝红苕就应声而出 刚刨出来的新鲜红苕吃法也是相当多哦！可以蒸着吃，煮着吃，熬粥吃当然最经典的就是烤红苕、闷红苕还有晒红苕干了！ 童年de焖地瓜小编小时候把焖红苕叫“焖窑”。几个小伙伴在田间挖个并不深的小洞，用铁锨、?头挖些干土块，架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。 烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。 火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把红苕扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有红苕都埋在热土里面。 约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分红苕，拿小木棍扒拉出的红苕，看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的地瓜~ 如今de烤地瓜每到秋冬时节，蓝田街头烤红苕的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红苕，总会是我们舌尖上必不可少的美味。 路边售卖红苕的大叔大妈们，根本都不需要吆喝，烤红苕的香味远远的就能勾来一批批顾客。 火候得当的烤红苕还能烤出“糖油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。 记忆中de地瓜干在农村地瓜还有一种吃法，那就是晒红苕干！ 红苕干的晾晒可是有讲究的，隔一段时间要翻面，不要老是晒一面，不然另外一面的水分出不来，容易长毛，不耐储存。经过两面晾晒的红苕干，水分慢慢的蒸发，然后就会变硬，可是放置一段时间之后，你会发现又变软了。这时候你不要以为红苕干坏了，不是的，这是因为这是人工晾晒的红薯干，不是工厂加工烘干的。这人工晾晒的红薯干还含有一定的水分，虽然不能放置很长的时间，可是口感软糯。 如果储存条件合适，黄黄的红苕干会长满一层白色的糖霜，吃起来更甜。看到图片是不是口水直流?农村娃独有的零食，城里娃娃们馋了吧？ 小伙伴们，是不是勾起了你记忆的闸门？你是否十分留恋儿时的那一段难忘经历呢？还有，你最喜欢吃烤红苕、闷红苕还是红苕干？本微信平台由陕西弘业律师事务所陈文龙律师提供法律服务，如有侵权行为必究。